Category ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล กำนันผ่อง

ยกทะเลมาไว้ที่บ้านตาก กุ้ง หมึก จุใจ ! เป็นอีกหนึ่งอาหารกลางวันที่ผมมักจะเลือกทานเป็นประจำ สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยว คราวก่อนๆ พาพี่ๆน้องๆ ไปชิมก๋วยเตี๋ยวมาหลายร้าน วันนี้มีร้านในดวงใจอีกร้านที่อยากจะมาแนะนำกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวทะเลกำนันผ่อง” ที่ผ่านมาส่วนมากผมจะพาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวไทยส่วนใหญ่ แต่วันนี้เราได้ทำการยกทะเลมาไว้ที่ อำเภอบ้านตาก จังหวัดตากกันเลยทีเดียว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นรสชาติเข้มข้นถึงใจ จุดเด่นของร้านคือก๋วยเตี๋ยวทะเล มีทั้งหมึก ทั้งกุ้ง วัตถุดิบที่ให้มาแบบเต็มถ้วยไม่หวงเครื่อง มีเส้นให้เราเลือกหลายเส้น ตัวเส้น : ผมชอบวุ้นเส้นร้านนี้เหนียวนุ่มดี จุดนี้ผมว่าเส้นอะไรก็ได้ ใครชอบเส้นไหนสั่งได้เลย ลุยยยย น้ำซุป : เข้มข้นอลังการมาก ให้รสชาติครบรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน มีความมันๆ ของนมสด ชูเสน่ห์ของการเป็นต้มยำน้ำข้นได้เยี่ยม เหมือนทานต้มยำกุ้งที่ร้านอาหารเลยแหละ…

แม่บางหัวเดียด ก๋วยเตี๋ยวไทย

ตำนานก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ 60 ปี พูดถึงก๋วยเตี๋ยวไทย ต้องยกให้จังหวัดตากเลยจริงๆ มีมากมายหลายร้านเด็ดให้เราเลือกทาน วันนี้ผมพาไปพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวไทยในตำนานของเมืองตาก มีประวัติความเป็นมาถึง 60 ปี ส่งต่อกันรุ่นสู่รุ่น           เส้นบะหมี่ที่ร้านทำเอง กับร้าน “แม่บางหัวเดียด ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ” ขับรถออกมาห่างใจกลางเมืองนิดเดียว เดินทางเรียบน้ำปิงมาเรื่อยๆ ตามทางหมู่บ้านหัวเดียด        หน้าร้านมีป้ายขนาดใหญ่ ใครไม่รู้ทางเปิด Google Map ยังเจอ พอเดินเข้ามาในตัวร้านมีที่นั่งให้เยอะพอสมควร หลังคามุงกันร้อน มีพัดลมเปิดรอบด้าน เย็นสบาย ภายในร้านดูสะอาด โดยจุดเด่นที่ร้านจะอยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทำเองและเครื่องเคียงสุดแปลกที่เป็นมะม่วงเปรี้ยวๆ ซอยคู่กับถั่วงอก (ปกติจะเห็นแต่ผักต่างๆ ใช่ไหมล่ะ) เริ่มกันที่บะหมี่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม โดยส่วนตัวคิดว่าน้ำต้มยำจะปรุงมาอ่อนๆ ให้ทานกันได้ทุกวัย ใครชอบรสจัดปรุงเพิ่มได้เลยนะ โรยมะม่วงเพิ่มความเปรี้ยวอร่อยไปอีกแบบ ที่ขาดไม่ได้ของก๋วยเตี๋ยวไทย…

ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นต่อ

ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นต่อ . . .แต่ความอร่อยเป็นต่อยิ่งกว่า วันก่อนได้มีโอกาสไปกินร้านก๋วยเตี๋ยวน้องใหม่ ที่พึ่งเปิดได้ไม่นาน จะพูดว่าร้านอยู่ใจกลางเมืองตากเลยก็ว่าได้ เริ่มต้นจากตลาดเทศบาล 1 หรือที่พี่น้องชาวตากเรียกกันว่าตลาดคุณนาย ตรงมายังเส้นมหาดไทยบำรุง ร้านจะอยู่ก่อนถึง 4 แยก มีป้ายสังเกตเห็นเด่นชัด ยังไม่ทันเดินเข้าร้านก็แอบเห็นเรือไม้ที่ตั้งอยู่หน้าร้าน ถ้าไม่ติดป้ายก็เดาได้ไม่ยากว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ มาถึงเรื่องเมนูอาหาร ในส่วนของเส้นมีให้เลือกเยอะแยะมากมาย เส้นเล็ก บะหมี่ ฯลฯ เมนูที่ร้านส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบจากหมูนะจ๊ะ ไม่ว่าจะเป็น หมูสด ลูกชิ้นหมู ตับหมู หรือ หมูตุ๋น สายเนื้อต้องแอบเสียใจเบาๆ ด้วยความที่น้ำซุปทางร้านเป็นสูตรโบราณ เวลาเปิดหม้อน้ำซุป กลิ่นจะลอยมาเตะจมูกมากๆ ไม่รีรอที่จะสั่ง รู้ตัวอีกทีมาเต็มโต๊ะเลย ด้วยที่สั่งมาเยอะ วันนี้จะมาแนะนำอันที่ผมกินแล้วคิดว่าผมชอบ มันดี มันเข้ากันลงตัวสัก 2…

ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์

ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์ น้ำซุปอร่อยเข้มข้น ไม่หวงเครื่อง ช่วงที่ผ่านมาผมได้มีแพลนไปกราบไหว้สักการะพระธาตุหลวงพ่อทันใจ ที่อำเภอบ้านตาก เพื่อขอพรความเป็น         สิริมงคลให้กับตัวเองต้อนรับปี พ.ศ. 2565 วันนี้ผมจึงมีร้านอร่อย  ที่ผมได้ไปแวะทาน มาแนะนำพี่ๆ น้องๆ กันอีกแล้ว แต่ขอเกริ่นก่อนว่าเส้นทางไปพระธาตุ ระหว่างทางมีร้านอาหาร ของกินเยอะ หลากหลายแนว ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่อาหารเครื่องดื่มหรูหรา หรือจะเป็นอาหารร้านลุงๆ ป้าๆ ที่เราเรียกกัน วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์” สังเกตง่ายๆ ร้านตั้งอยู่ข้างวัดโบสถ์ ติดถนนใหญ่ เส้นทางไปวัดพระธาตุหลวงพ่อทันใจ อำเภอบ้านตาก   มีที่จอดรถหน้าร้าน เมนูอาหารในร้านมีให้แบบจัดเต็ม ทั้งก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งมากมาย ก๋วยเตี๋ยวหมูสดลูกชิ้นน้ำตก (30.- บาท) โฟกัสที่น้ำตกของร้าน น้ำซุปมีความหวาน เข้มข้น ให้หมูกับลูกชิ้นมาเยอะ แบบไม่หวงเครื่อง …

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

“เตี๋ยวไก่ ขวัญใจรถบรรทุก” วันนี้ผมพาออกมาไกลจากตัวเมืองนิดนึง ใครที่ขับรถสัญจรไปมาเส้นถนนเอเชีย มุ่งหน้าไปทางในเมืองตาก ก็คงสังเกตเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านหนึ่ง อยู่ข้างทางตรงข้ามกับปั๊มพีทีบ้านตาก วันนี้ผมก็มีโอกาสได้แวะมาทาน ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นรสเด็ด บรรยากาศเป็นร้านที่ไม่ใหญ่มาก แต่มีที่นั่งกว้างขวาง ที่จอดรถนี่ไม่ต้องพูดถึง ขนาดรถพ่วงยังมาจอดได้เลย! ชื่อร้านก็บอกว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ่น ใครจะมากินก๋วยเตี๋ยวหมูก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี่ต้องผิดหวังเล็กน้อย เข้าสู่เรื่องอาหารการกิน ต้องพูดถึงน้ำซุปก่อนเลย ปกติที่ผมไปกินร้านอื่นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะให้ความเป็นน้ำตุ๋นยาจีน      แต่น้ำซุปที่นี่เป็นรสชาติไทยๆ กระเทียม รากผักชี พริกไทย น้ำซุปมีไอกลิ่นของพะโล้นิดๆ ถูกปากคนไทยอย่างเราเลย เส้นมีให้เลือกเยอะ บะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ มีหมด ไก่จะให้มา 3 แบบจุกๆ น่องไก่ตุ๋นชิ้นโตๆ ไก่ฉีก และที่ผมชอบเลยคือตีนไก่ตุ๋น เคี้ยวเพลิน  ในราคา ธรรมดา 40.- บาท…

ชิวกิมเลิศรส

ชิวกิมเลิศรส ตำนาน 66 ปี… ไม่ได้ดี แค่ชื่อ!! อีกร้านอร่อยๆ ที่หลายคนน่าจะคุ้นเคย ร้านนี้ตั้งอยู่คู่คนตากมาแล้วกว่า 66 ปี ชิวกิมเลิศรส เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองตาก มีลักษณะเป็นบ้านไม้ทรงโบราณ โดยทางร้านมีอาหารมากมายแต่ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อคือ สุกี้กระเพาะหมู ที่ใครแวะเวียนมาต้องสั่งเมนูนี้มาชิมกันทุกโต๊ะ สุกี้กระเพาะหมู (50.- บาท)  ตอนแรกก็คิดไม่ออกว่ามันจะเข้ากันไหม สุกี้จะเสียรสชาติไหมกับการที่ต้องมาผสมผสานกับกระเพาะหมู พอได้ชิมผมก็หยุดความคิดนั้นไปเลย กระเพาะหมูนุ่มๆ   ให้มาชิ้นโตๆ   ไม่มีกลิ่นเลยซักนิด มีความกรึบๆ ให้พอได้รสสัมผัส  ผมแนะนำเจาะไข่แดงลวกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นและน้ำจิ้มทางร้าน ความไข่แดงลวกมันโคตรจะเข้ากับสุกี้เลย มีความมัน จุยซี่ชุ่มฉ่ำเต็มปาก ไม่แปลกใจทำไมทุกโต๊ะมาถึงต้องสั่งสุกี้กระเพาะหมู      ตือฮวน (50.- บาท) (เผื่อใครไม่รู้นะครับ ตือฮวนในภาษาจีน แปลว่า…