Month March 2022

ตำนานก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ 60 ปี พูดถึงก๋วยเตี๋ยวไทย ต้องยกให้จังหวัดตากเลยจริงๆ มีมากมายหลายร้านเด็ดให้เราเลือกทาน วันนี้ผมพาไปพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวไทยในตำนานของเมืองตาก มีประวัติความเป็นมาถึง 60 ปี ส่งต่อกันรุ่นสู่รุ่น           เส้นบะหมี่ที่ร้านทำเอง กับร้าน “แม่บางหัวเดียด ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ” ขับรถออกมาห่างใจกลางเมืองนิดเดียว เดินทางเรียบน้ำปิงมาเรื่อยๆ ตามทางหมู่บ้านหัวเดียด        หน้าร้านมีป้ายขนาดใหญ่ ใครไม่รู้ทางเปิด Google Map ยังเจอ พอเดินเข้ามาในตัวร้านมีที่นั่งให้เยอะพอสมควร หลังคามุงกันร้อน มีพัดลมเปิดรอบด้าน เย็นสบาย ภายในร้านดูสะอาด โดยจุดเด่นที่ร้านจะอยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทำเองและเครื่องเคียงสุดแปลกที่เป็นมะม่วงเปรี้ยวๆ ซอยคู่กับถั่วงอก (ปกติจะเห็นแต่ผักต่างๆ ใช่ไหมล่ะ) เริ่มกันที่บะหมี่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม โดยส่วนตัวคิดว่าน้ำต้มยำจะปรุงมาอ่อนๆ ให้ทานกันได้ทุกวัย ใครชอบรสจัดปรุงเพิ่มได้เลยนะ โรยมะม่วงเพิ่มความเปรี้ยวอร่อยไปอีกแบบ ที่ขาดไม่ได้ของก๋วยเตี๋ยวไทย…

ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นต่อ . . .แต่ความอร่อยเป็นต่อยิ่งกว่า วันก่อนได้มีโอกาสไปกินร้านก๋วยเตี๋ยวน้องใหม่ ที่พึ่งเปิดได้ไม่นาน จะพูดว่าร้านอยู่ใจกลางเมืองตากเลยก็ว่าได้ เริ่มต้นจากตลาดเทศบาล 1 หรือที่พี่น้องชาวตากเรียกกันว่าตลาดคุณนาย ตรงมายังเส้นมหาดไทยบำรุง ร้านจะอยู่ก่อนถึง 4 แยก มีป้ายสังเกตเห็นเด่นชัด ยังไม่ทันเดินเข้าร้านก็แอบเห็นเรือไม้ที่ตั้งอยู่หน้าร้าน ถ้าไม่ติดป้ายก็เดาได้ไม่ยากว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ มาถึงเรื่องเมนูอาหาร ในส่วนของเส้นมีให้เลือกเยอะแยะมากมาย เส้นเล็ก บะหมี่ ฯลฯ เมนูที่ร้านส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบจากหมูนะจ๊ะ ไม่ว่าจะเป็น หมูสด ลูกชิ้นหมู ตับหมู หรือ หมูตุ๋น สายเนื้อต้องแอบเสียใจเบาๆ ด้วยความที่น้ำซุปทางร้านเป็นสูตรโบราณ เวลาเปิดหม้อน้ำซุป กลิ่นจะลอยมาเตะจมูกมากๆ ไม่รีรอที่จะสั่ง รู้ตัวอีกทีมาเต็มโต๊ะเลย ด้วยที่สั่งมาเยอะ วันนี้จะมาแนะนำอันที่ผมกินแล้วคิดว่าผมชอบ มันดี มันเข้ากันลงตัวสัก 2…

ร้านลึกลับ ที่ซ่อนของอร่อยไว้…ในราคาที่โคตรถูก ถ้าสังเกตดีๆ หลายรีวิวที่ผ่านมาผมมักจะชอบพาทุกคนไปกินร้านแนว ลุงๆ ป้าๆ แบบนี้แหละ มันชวนให้ความรู้สึกเรียบง่าย อิ่ม อร่อย  คิดถึงวัยเด็ก ที่โตมาพร้อมกับร้านอาหารของคุณลุงคุณป้า พูดมาขนาดนี้หลายคนจะหาว่าผมมัวแต่ตีบทเศร้า ไม่พาไปแนะนำสักที! เอาล่ะ วันนี้ผมอยู่ที่อำเภอบ้านตาก ที่เดิมที่คุ้นเคย จะพาทุกคนไปรู้จักกับ ร้านป้าสร้อย ร้านตั้งอยู่เส้นเลียบคลอง ตลาดร้อยโทล้วน ต้องบอกก่อนว่าถ้าขับผ่านๆ อาจหาร้านป้าสร้อยไม่เจอนะ เพราะร้านไม่มีป้ายบอกทาง จะสังเกตยากนิดนึงแหละ ตัวร้านเป็นร้านเล็กๆ ที่นั่งไม่ได้เยอะเท่าไร พอเข้าไปตัวร้านก็แอบตกใจเล็กน้อยที่ยังเห็นร้านอาหารที่ขายในราคา 25 บาท พิเศษ 30 บาท ทุกเมนู ที่ยังมีในปัจจุบัน ทีเด็ดของร้านคือ ผัดไทยสูตรโบราณ ระหว่างรออาหารคุณป้าก็น่ารักมากๆ ชวนคุยจนผมไม่รู้สึกเหงาเลย ผัดไทยโบราณ …

ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์ น้ำซุปอร่อยเข้มข้น ไม่หวงเครื่อง ช่วงที่ผ่านมาผมได้มีแพลนไปกราบไหว้สักการะพระธาตุหลวงพ่อทันใจ ที่อำเภอบ้านตาก เพื่อขอพรความเป็น         สิริมงคลให้กับตัวเองต้อนรับปี พ.ศ. 2565 วันนี้ผมจึงมีร้านอร่อย  ที่ผมได้ไปแวะทาน มาแนะนำพี่ๆ น้องๆ กันอีกแล้ว แต่ขอเกริ่นก่อนว่าเส้นทางไปพระธาตุ ระหว่างทางมีร้านอาหาร ของกินเยอะ หลากหลายแนว ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่อาหารเครื่องดื่มหรูหรา หรือจะเป็นอาหารร้านลุงๆ ป้าๆ ที่เราเรียกกัน วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์” สังเกตง่ายๆ ร้านตั้งอยู่ข้างวัดโบสถ์ ติดถนนใหญ่ เส้นทางไปวัดพระธาตุหลวงพ่อทันใจ อำเภอบ้านตาก   มีที่จอดรถหน้าร้าน เมนูอาหารในร้านมีให้แบบจัดเต็ม ทั้งก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งมากมาย ก๋วยเตี๋ยวหมูสดลูกชิ้นน้ำตก (30.- บาท) โฟกัสที่น้ำตกของร้าน น้ำซุปมีความหวาน เข้มข้น ให้หมูกับลูกชิ้นมาเยอะ แบบไม่หวงเครื่อง …