ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวไทย ยายบุญ

“ก๋วยเตี๋ยวไทย ยายบุญ” ก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ ตำนานความออแกนิค

เอาจริงนะ จังหวัดอื่นๆ ต้องอิจฉาเมืองตากหน่อยๆ แหละ ด้วยความที่ภูมิศาสตร์ของจังหวัดตากมีแม่น้ำเส้นใหญ่ตัดผ่านกลางจังหวัด มันชูเสน่ห์ในเรื่องของการท่องเที่ยวได้ดีเลย ร้านอาหารคาเฟ่ต่างๆ ที่เปิดริมน้ำก็แทบไม่ต้องตกแต่งอะไรมากมาย ให้บรรยากาศของสายน้ำพาไป

เกริ่นมาขนาดนี้จะพลาดหรอที่จะเอาร้านอาหารริมน้ำอร่อยๆ มาฝากเพื่อนๆ กับร้านในตำนาน ที่เปิดมาแล้วกว่า 40 ปี กับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไทย ยายบุญ” ร้านอยู่อำเภอบ้านตาก ผ่านตลาดร้อยโทล้วนตรงไปทางเส้นวัดพระธาตุบ้านตาก พอเจอสามแยกจะไปวัดพระธาตุบ้านตากให้เลี้ยวขวา (เลี้ยวซ้ายทางขึ้นพระธาตุ) ลงซอยตรงไปจนเจอทางแยกให้เลี้ยวซ้าย อีกประมาณ 150  เมตรร้านจะอยู่ขวามือมีป้ายหน้าร้านชัดเจน

ที่เกริ่นมาว่า ตำนานความออแกนิค ไม่ได้ตั้งให้ดูเท่นะ เพราะวัตถุดิบที่ร้านทำเองทุกอย่าง ถั่วคั่วเอง กากหมูก็เจียวเอง เหลือแค่หมูแดงอะที่ไม่ได้เลี้ยงเอง…

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ ราคาเริ่มต้น 30.- บาท จะต่างกันที่ตัวเส้น กับ แห้งหรือน้ำแค่นั้น ส่วนเครื่องจะเหมือนกันหมด

ส่วนตัวแอดชอบเส้นบะหมี่เหลืองกับหมี่ขาวสุดๆ การลวกเส้นที่ชำนาญมากว่า 40 ปี เส้นสุกนุ่มกำลังดี ไม่เละ ยกมานี่หอมมะนาวสดมาแต่ไกล ด้วยความเป็นก๋วยเตี๋ยวโบราณ เครื่องแน่นมากกก!! 

น้ำซุปกระดูกหมูกลมกล่อม แต่ต้องบอกว่าต้มยำปรุงมาไม่จัดจ้านมาก รสชาติกลางๆ แต่ปรุงเพิ่มได้สบาย หมูแดงชิ้นหนาพอดีคำ ไม่บางจนลมพัดปลิว ใครที่สั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งร้านก็จะใส่ใบตองมาให้ ใช้วัสดุธรรมชาติ ถ่ายรูปสวยด้วย ออแกนิคไหมล้า

ทีเด็ดยกให้ 2 สิ่งนี้เลย ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ ที่ร้านทำเอง หอม มัน เข้ากับก๋วยเตี๋ยวไทยมาก และกากหมูหอม กรอบ เจียวสดใหม่ มันดีย์ อยากจะสั่งกากหมูเปล่าๆ กลับบ้านสัก 2 กิโล..

ส่วนตัวแอดชอบก๋วยเตี๋ยวไทยแบบนี้มาก และจังหวัดตากก็มีทีเด็ด ที่มีร้านก๋วยเตี๋ยวไทยให้ลองเยอะ แต่ละร้านอร่อยถูกปากสุดๆ ราคาถูกด้วย ยิ่งมาร้านยายบุญ บรรยากาศริมน้ำ มีโซนนั่งบาร์ แกว่งขากินก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวหลักสิบ วิวหลักพันมีอยู่จริงที่บ้านตาก แปะร้านยายบุญไว้ในใจ มาบ้านตาก ยังไงก็ต้องลอง!!

ชื่อร้าน :  ร้านก๋วยเตี๋ยวไทย ยายบุญ

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกต : ร้านค่อนข้างลึกลับ อยู่ตรงสามแยกพระบรมธาตุบ้านตาก อยู่บริเวณอนามัยเกาะตะเภา สามารถถามคนแถวนั้นได้รู้จักทุกคน

The Escape Plan Café

The escape plan café คาเฟ่ปูนดิบโมเดิร์น นั่งทำงานก็ได้ นั่งชิลก็ดี ขาจรแวะง่ายด้วย

จะบอกว่าตากเราเนี้ยเป็นจังหวัดใหญ่นะ แต่ร้านกาแฟเราไม่ค่อยมีเยอะเท่ากับจังหวัดอื่นๆ ยิ่งร้านที่เป็นแบบกึ่งๆ Co-Working Space  มีโต๊ะใหญ่ๆ มีปลั๊กไฟให้เสียบนั่งทำงานนี่ยิ่งหายาก เกริ่นมาขนาดนี้ก็คงหนีไม่พ้นคาเฟ่แน่นอนกับร้านที่จะพาไปแนะนำวันนี้

เช่นเดิมเช่นเคย วันนี้เราอยู่ที่ในตัวเมืองจังหวัดตาก กับร้านที่มีชื่อว่า “The escape plan café” คาเฟ่สไตล์โมเดิร์นลอฟ์ท ปูนเปลือยดิบ แต่ไม่เถื่อน  ด้านในร้านแบ่งเป็น Double Space ให้ความรู้สึกโปร่ง โล่ง สบาย บอกก่อนว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่มาที่นี่ แต่มาทุกครั้งก็แทบจะขับรถเลยทุกครั้ง ด้วย mood and tone ของร้านที่เนียนตา กลมกลืน ต้องสังเกตดีๆ

Sandy Cheeks ไอเค้กตัวนี้มันหน้าตาน่ารักสะดุดตาดีเลยสั่งมาลอง รสชาติให้ความเป็นช็อกโกแลตเต็มๆ รวมไปถึงเนื้อเค้กนุ่มฟู พอกัดเข้าไปรู้สึกว่ามีหลากหลายLayer ให้เนื้อสัมผัสหลากหลาย

Unicorn cupcake เมนูนี้ดูหรูหราสมชื่อ แต่พอทราบวัตถุดิบแล้วก็ไม่แปลกใจ เพราะทางร้านใช้วัตถุดิบจากต่างประเทศ ส่งตรงมาไว้ที่ร้านแล้วออกมาเป็นเค้กชิ้นนี้ ตัวครีมหวานพอดีไม่เลี่ยน เนื้อเค้กนิ่ม ถือว่าลงตัวต้องมาลอง

ส่วนของเครื่องดื่มช่วงนี้งดคาเฟอีนเลยเลือกสั่งชาพีชกับโกโก้ ซึ่งส่วนของกาแฟ ที่ร้านมีเมนูเยอะมาก แอบอยากกินเบาๆ กาแฟมีคั่วหลายระดับ รวมไปถึง Character ของกาแฟที่มีความหลากหลาย  

ชาพีช  รสชาติชาคุณภาพดี หวานพอดี ทานง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย มีคาเฟอีนอ่อนๆ ใครกังวลนอนไม่หลับ กินน้ำตามเยอะๆ ก็หายหมด

โกโก้  โกโก้ที่นี่เข้มข้นดีเลยทีเดียว ความหวานพอดี ไม่บาดคอ ราคามาตรฐาน

คาเฟ่ปูนดิบสไตล์โมเดิร์นลอฟ์ทแห่งนี้ มีมุมถ่ายรูปเยอะมาก ปูนเปลือยทำให้รูปที่ออกมามันเก๋ มันเท่ มีสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร ลงรูปไปยอดLikeพุ่งรัวๆ

เพื่อนๆ พี่น้อง ชาวตากที่กำลังหาที่นั่งทำงาน พูดคุยธุระ เดินขึ้นชั้นบนเลย มีหลายมุมสงบๆ พร้อมWifi ฟรี หรือขาจรที่เดินทางผ่านถนนสายเอเชียก็เข้ามาพักรถ ชิมอาหารหวาน เครื่องดื่มเย็นๆ ที่ร้านได้อย่างง่ายดาย เพราะร้านตั้งอยู่บนถนนสายเอเชีย ฝั่งลงไปกรุงเทพฯ ก่อนถึงแยกโรงพยาบาลตากสินมหาราช จอดรถริมฟุตบาทเดิน 3 ก้าวก็ถึงร้านแล้ว ที่ร้านเปิดแอร์เย็นฉ่ำมากกก…ขอบอก

ชื่อร้าน :  The Escape Plan cafe’

ที่ตั้ง : เมืองตาก 

จุดสังเกต : ตรงข้ามโรงพยาบาลตากสินฯ ฝั่งขาล่องใต้ไปกรุงเทพ 

Facebook : The Escape Plan Café

 

หอม กลิ่น ตุ๋น

แค่แม่ค้าเปิดฝาหม้อ กลิ่นเครื่องเทศก็ลอยเข้าเตะจมูก

ขับรถตระเวนหาก๋วยเตี๋ยวทานในตัวเมืองตาก  ก็ได้ไปเตะตากับตู้คอนเทนเนอร์สีเหลืองดำ แต่ที่จริงมันคือฟู้ดคอร์ทที่เปิดใหม่และเขียนป้ายใหญ่ๆ ว่า TAK FOOD COURT

ตัวร้านที่จะบอกต่อวันนี้ตั้งอยู่ในฟู้ดคอร์ทนี่แหละ อยู่ระแวก รพ.ตากสินมหาราช ติดกับร้าน Harmonica cafe มาแถวนี้ไม่ต้องกลัวหาไม่เจอ หน้าร้านโดดเด่นเตะตาเลยแหละ

พอเดินเข้ามาด้านใน อาหารของกินมีให้เลือกหลายประเภท แต่วันนี้ใจเรามันจะกินก๋วยเตี๋ยว อยากกินก็ต้องได้กินปะ!!  (ใครมันจะกินก๋วยเตี๋ยวได้ทุกวัน ฉันนะสิ ฉันนะสิ..)

หอม กลิ่น ตุ๋น  เออ เข้าใจที่มาของชื่อละ แค่แม่ค้าเปิดฝาหม้อ กลิ่นเครื่องเทศก็ลอยเข้าเตะจมูกละ  หลักๆจะมีเป็ดกับไก่ ใครอยากกินหมูที่ร้านไม่มีนะจ๊ะ

บะหมี่เป็ดตุ๋น 40.- บาท  เนื้อเป็ดให้มาเยอะชิ้นใหญ่  ตุ๋นกับเครื่องเทศ คนทานเนื้อเป็ดจะรู้กันดีว่ากลิ่นเป็ดจะมีเอกลัษณ์เฉพาะ แต่ร้านจัดการได้ดี  เนื้อไม่เหนียว  น้ำซุปสีเข้ม ได้กลิ่นพะโล้ ยาจีนนิดๆ  มีมะระตุ๋นให้มา 1 ชิ้นใหญ่ๆ แถมไม่ขมด้วย

ตีนไก่ตุ๋นซุปเปอร์แซ่บ 50.- บาท น้ำซุปเผ็ดจี๊ดจ๊าด เปรี้ยวนำ  เค็มตาม และมีหวานจากน้ำซุปนิดหน่อย รสชาตินี้ถูกใจแอดเหลือเกิน ตีนไก่เปื่อยกำลังดี พอได้เคี้ยว  แต่สำหรับแอดคิดว่ามันเปื่อยได้มากกว่านี้ อันนี้แล้วแต่คนชอบเลย

หอม กลิ่น ตุ๋น ร้านก๋วยเตี๋ยวใจกลางเมืองตาก ที่นั่งเยอะ ภายในสะอาดสะอ้าน  ก๋วยเตี๋ยวเป็ด    ซิกเนเจอร์ของที่นี่ เพื่อนๆที่แวะไปผ่านมาแถวนี้ต้องมาลอง

ชื่อร้าน : หอม กลิ่น ตุ๋น 

ที่ตั้ง : เมืองตาก

จุดสังเกตุ : อยู่ใน ศูนย์อาหาร ตากฟู้ดคอร์ท สังเกตง่ายมากๆ เพราะมีป้ายไฟติดอยู่หน้าร้านด้วย

ก๋วยเตี๋ยวโบราณสามเงา

ก๋วยเตี๋ยวโบราณสามเงา เครื่องแน่น หมูแพงคืออะไร...พี่ไม่รู้จัก

ต้องบอกก่อนว่าอำเภอนี้ก็เป็นหนึ่งในอำเภอท็อปๆ ของจังหวัดตากที่มีสถานที่ท่องเที่ยวสวยงาม ทั้งวัดวาอารามหรือจะเป็นสถานที่ตากอากาศธรรมชาติอย่างเขื่อนภูมิพล

วันนี้เราพามาแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ ในตัวอำเภอสามเงา   เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ขายหน้าบ้าน พี่เจ้าของร้านมีนามว่า “พี่โต้ง”  พี่แกใจดี สุภาพ แถมชวนคุยเก่งด้วย

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณราคา 40.- บาท  พูดถึงความคุ้มนี่ให้ภาพอธิบายก็ยังได้ เครื่องแน่นเต็มชาม หมูแดง หมูสับ ตับ ลูกชิ้น  โรยเกี๊ยวทอดให้แบบจุกๆ (อยากจะถามพี่ว่าพี่ขายเอากำไรไหมเนี่ย)

ถึงแม้จะเป็นร้านแถวหมู่บ้านเล็กๆ  แต่วัตถุดิบดี สด ใหม่ ก๋วยเตี๋ยวทุกชามจะได้มะนาวมา 1 ซีก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณกับมะนาวเหมือนเป็นของคู่กัน  บีบลงไปเถอะแอดแนะนำ

แอบได้ยินมาว่า ก๋วยเตี๋ยวร้านพี่โต้งนี่เป็นขวัญใจยูทูปเบอร์ชื่อดัง อย่างช่อง  “บอลพาเที่ยว”  ยูทูปเบอร์สายท่องเที่ยว ที่ตะลุยทั่วไทยด้วยมอเตอร์ไซค์คันเดียว พูดมาขนาดนี้หลายคนคงเคยเห็นมาบ้างแล้วแหละ

แวะมาเที่ยวสามเงา ก็อย่าลืมแวะมากินก๋วยเตี๋ยวโบราณร้านพี่โต้งกันด้วยนะ การันตีเจ้าของร้านใจดี เครื่องต้มยำแน่น  ร้านอยู่ทางไปเขื่อนภูมิพล ไปไม่ถูกตามพิกัดมาได้เลย แอดแปะไว้ให้แล้ว

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวโบราณ สามเงา

ที่ตั้ง : สามเงา

จุดสังเกตุ : ถ้ามาตอนเที่ยง ให้สังเกตุร้านที่มีรถจอดเยอะๆ หรือมาตาม GPS ของเราได้เลยครับ หมุดตรงแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวไก่เกาะลอย

ก๋วยเตี๋ยวไก่เกาะลอย ร้านเล็กๆ แต่น่องไก่ไม่เล็ก

ช่วงเดือนก่อนได้แวะทำธุระแถวเกาะลอย ไปสะดุดตากับร้านก๋วยเตี๋ยวที่ ติดป้ายหนูณิชย์บอกความอร่อย ต้องบอกก่อนว่าป้ายหนูณิชย์จะการันตีราคาที่ไม่เกิน 35 บาท ต่อจาน/ชาม มีราคาบอกชัดเจน มีการปรุงอาหารที่สะอาดและบรรยากาศสบายปลอดโปร่ง เอาล่ะผมเกริ่นมาให้เป็นความรู้เฉยๆ เข้าสู่เนื้อหาสาระความอร่อยได้

ตัวร้านตั้งอยู่ในเมืองตาก บริเวณหนองมณีบรรพต (หรือที่พี่น้องชาวตากเรียกกันว่าเกาะลอย) สังเกตดีๆ ร้านจะอยู่ติดกับร้านเมี่ยงคำ เป็นร้านครอบครัว อารมณ์ขายอาหารหน้าบ้าน 

จุดเด่นตัวร้านคืออากาศภายในร้านโล่งสบาย นั่งกินก๋วยเตี๋ยวหันหน้าออก เจอหนองน้ำใหญ่ มีลมพัดเย็นๆ เมนูที่ร้านจะมี 2 ราคา ธรรมดา 25.- บาท  พิเศษ 35.- บาท

เมนูที่สั่ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่น่องไก่พิเศษ  35.- บาท  พอเห็นครั้งแรกก็ตกใจกับน่องไก่ที่ให้มา 2 น่องใหญ่ๆ แบบเจ้าของร้านลืมหยิบมาเกินรึเปล่า!!  นั่นแหละฮะพิเศษน่องไก่ 2 น่องมาแทะฟินๆ (ถ้าธรรมดาได้ 1 น่องนะทุกคน) เนื้อไก่ตุ๋นมีความนุ่ม หนังฉ่ำๆ น้ำซุปน้ำใสปรุงมาค่อนข้างอ่อน รสชาติกลางๆ  ให้อารมณ์น้ำซุปแกงจืด ใครสายแซ่บปรุงเพิ่มได้

ตอนแรกกะจะมาสั่ง ซัก 2 ถ้วยมารีวิวให้เพื่อนๆ จะได้หลากหลาย แต่พอเจอน่องไก่พิเศษเข้าไปผมบอกได้คำเดียวว่า “จอดดด” อิ่มมาก ไม่คิดว่าราคา 35 บาท ทำให้อิ่มได้ในชามเดียวเลย (ยิ่งช่วงสิ้นเดือนนี่เหมือนพระประทานพรมาให้)

ก็ยิ่งตอกย้ำความเป็นร้านหนูณิชย์ที่ราคาไม่แรง แต่แฝงไปด้วยคุณภาพ นับว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ในเมืองตาก ร้านเล็กๆ แต่น่องไก่ใหญ่มากกกก นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวหมู เย็นตาโฟ และเมนูอีกมากมาให้เพื่อนๆ ได้ไปลองกัน

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวไก่เกาะลอย

ที่ตั้ง : ตาก 

จุดสังเกตุ : อยู่เกาะลอยทางเข้าจากปั้ม PT ไม่ไกลนัก เป็นอยู่ข้างร้านเมี่ยงคำเมืองตาก เนื่องจากคุณป้าใช้เทคโนโลยีไม่ได้เลย ทาง พาไปกิน.ไทย แนะนำให้ตามโลเคชั่นของเว็บเราไปจะดีกว่าครับ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลกำนันผ่อง

ยกทะเลมาไว้ที่บ้านตาก กุ้ง หมึก จุใจ !

เป็นอีกหนึ่งอาหารกลางวันที่ผมมักจะเลือกทานเป็นประจำ สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยว คราวก่อนๆ พาพี่ๆน้องๆ ไปชิมก๋วยเตี๋ยวมาหลายร้าน วันนี้มีร้านในดวงใจอีกร้านที่อยากจะมาแนะนำกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวทะเลกำนันผ่อง” ที่ผ่านมาส่วนมากผมจะพาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวไทยส่วนใหญ่ แต่วันนี้เราได้ทำการยกทะเลมาไว้ที่ อำเภอบ้านตาก จังหวัดตากกันเลยทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นรสชาติเข้มข้นถึงใจ จุดเด่นของร้านคือก๋วยเตี๋ยวทะเล มีทั้งหมึก ทั้งกุ้ง วัตถุดิบที่ให้มาแบบเต็มถ้วยไม่หวงเครื่อง มีเส้นให้เราเลือกหลายเส้น

ตัวเส้น : ผมชอบวุ้นเส้นร้านนี้เหนียวนุ่มดี จุดนี้ผมว่าเส้นอะไรก็ได้ ใครชอบเส้นไหนสั่งได้เลย ลุยยยย

น้ำซุป : เข้มข้นอลังการมาก ให้รสชาติครบรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน มีความมันๆ ของนมสด ชูเสน่ห์ของการเป็นต้มยำน้ำข้นได้เยี่ยม เหมือนทานต้มยำกุ้งที่ร้านอาหารเลยแหละ ใครที่ไม่ทานเผ็ดต้องบอกทางร้านก่อนนะ

เครื่อง : ถึงแม้ตากจะไกลทะเลไปหน่อย แต่ก็ไม่ได้เป็นอุปสรรค์ต่อความสดของกุ้งและหมึกเลย ร้านจัดหนักจัดเต็มให้มาเยอะมากในราคานี้ กุ้งหมึกลวกสุกกำลังดี ผมได้ลองสั่งไซส์จัมโบ้ ต้องตกใจกับหมึกที่ยกมาเป็นตัวๆ เลยทีเดียว

ต้องบอกว่าได้ลองไซส์จัมโบ้ของร้าน ทานแทบไม่หมดแหนะ ใครทานไม่เยอะกินได้ 2 คน พอดีอิ่ม ส่วนเพื่อนๆ ที่ไม่ทานอาหารทะเลหรือแพ้อาหารทะเลนี่ผมแอบเสียดายแทน แต่ทางร้านก็มีก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำมาปลอบใจ หายห่วงในเรื่องนี้ เมนูอื่นๆ ก็จะมี ทะเลลวกจิ้ม หมูลวกจิ้ม ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ โอเลี้ยง กาแฟเย็นๆ

ร้านอยู่ที่อำเภอบ้านตากนะทุกคน (ข้ามสะพานแม่น้ำปิงมาฝั่งตากตก ผ่านตลาดร้อยโทล้วนแล้วเลี้ยวซ้ายมาประมาณ 800 เมตร จะเจอร้านแงสงทองวัสดุก่อสร้างอยู่ซ้ายมือ จะเห็นป้ายร้านก๋วยเตี๋ยวทะเลกำนัน”ผ่อง” แล้วเลี้ยวซ้ายเข้ามาจะร้านจะอยู่หลังร้านแสงทองวัสดุก่อสร้างนะ)  แต่เพื่อความสะดวกสำหรับพี่ๆ น้องๆ  เว็ปเราจะแปะแผนที่ให้ทุกคนเดินทางไปง่ายๆ  (ลืมบอกไปใครมาวันจันทร์ ร้านปิดนะครับ)

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลกำนันผ่อง

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกตุ : ไปตามทางเรื่อยๆ จะมีป้ายบอกทางเป็นระยะ หรือไปตาม GPS ของเราเลยก็ได้ครับ

ก๋วยเตี๋ยวแม่บางหัวเดียด

ตำนานก๋วยเตี๋ยวไทยโบราณ 60 ปี

พูดถึงก๋วยเตี๋ยวไทย ต้องยกให้จังหวัดตากเลยจริงๆ มีมากมายหลายร้านเด็ดให้เราเลือกทาน วันนี้ผมพาไปพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวไทยในตำนานของเมืองตาก มีประวัติความเป็นมาถึง 60 ปี ส่งต่อกันรุ่นสู่รุ่น           เส้นบะหมี่ที่ร้านทำเอง กับร้าน “แม่บางหัวเดียด ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ”

ขับรถออกมาห่างใจกลางเมืองนิดเดียว เดินทางเรียบน้ำปิงมาเรื่อยๆ ตามทางหมู่บ้านหัวเดียด        หน้าร้านมีป้ายขนาดใหญ่ ใครไม่รู้ทางเปิด Google Map ยังเจอ พอเดินเข้ามาในตัวร้านมีที่นั่งให้เยอะพอสมควร หลังคามุงกันร้อน มีพัดลมเปิดรอบด้าน เย็นสบาย ภายในร้านดูสะอาด โดยจุดเด่นที่ร้านจะอยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทำเองและเครื่องเคียงสุดแปลกที่เป็นมะม่วงเปรี้ยวๆ ซอยคู่กับถั่วงอก (ปกติจะเห็นแต่ผักต่างๆ ใช่ไหมล่ะ)

เริ่มกันที่บะหมี่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม โดยส่วนตัวคิดว่าน้ำต้มยำจะปรุงมาอ่อนๆ ให้ทานกันได้ทุกวัย ใครชอบรสจัดปรุงเพิ่มได้เลยนะ โรยมะม่วงเพิ่มความเปรี้ยวอร่อยไปอีกแบบ ที่ขาดไม่ได้ของก๋วยเตี๋ยวไทย คือกากหมูกรอบๆ นี่แหละที่โคตรรัก

บะหมี่ต้มยำ โดยผมลองสั่งทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ เครื่องให้มาแน่นเหมือนกันทุกชาม แบบแห้งกินคู่กับมะม่วงนี่ลงตัว รสชาติเข้มข้น ใครทานไม่เยอะ 1 ชามนี่ พออิ่มกำลังดี ส่วนผมก็ไม่พลาดที่จะเบิ้ลแต่บอกเลยว่า 2 ชามมีจุกเหมือนกัน

จะบอกว่าในร้านมีของกินเยอะแยะนอกจากก๋วยเตี๋ยวก็ยังมีหมูสะเต๊ะ ที่หอมเย้ายวนเตะจมูกจากเตา มีขนมถ้วย อันนี้ไว้แก้เผ็ดดีมาก ไม่หวานมากด้วยนะ ใครชอบน้ำสมุนไพร ทางร้านก็มี มีน้ำตะไคร้หอม            น้ำอัญชันมะนาว น้ำมะตูม น้ำเก๊กฮวย  รสชาติหวานน้อยเหมาะกับเทรนด์รักสุขภาพที่กำลังมา ใครแวะเวียนมาตากต้องไม่พลาดร้านนี้ ตำนานของจริง การันตีจากรางวัลเยอะแยะมากมายที่ป้าบางเอามาติดโชว์ไว้รอบๆ ร้าน

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวแม่บางหัวเดียด

ที่ตั้ง : เมืองตาก

จุดสังเกตุ : เส้นริมนํ้า แถวๆ โรงเรียนถนอมราษฏ์บำรุง หรือถามคนแถวนั้นได้เลย ทุกคนรู้จัก

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นบ้านตาก

“เตี๋ยวไก่ ขวัญใจรถบรรทุก”

วันนี้ผมพาออกมาไกลจากตัวเมืองนิดนึง ใครที่ขับรถสัญจรไปมาเส้นถนนเอเชีย มุ่งหน้าไปทางในเมืองตาก ก็คงสังเกตเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านหนึ่ง อยู่ข้างทางตรงข้ามกับปั๊มพีทีบ้านตาก วันนี้ผมก็มีโอกาสได้แวะมาทาน ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นรสเด็ด บรรยากาศเป็นร้านที่ไม่ใหญ่มาก แต่มีที่นั่งกว้างขวาง ที่จอดรถนี่ไม่ต้องพูดถึง ขนาดรถพ่วงยังมาจอดได้เลย!

ชื่อร้านก็บอกว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ่น ใครจะมากินก๋วยเตี๋ยวหมูก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี่ต้องผิดหวังเล็กน้อย เข้าสู่เรื่องอาหารการกิน ต้องพูดถึงน้ำซุปก่อนเลย ปกติที่ผมไปกินร้านอื่นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะให้ความเป็นน้ำตุ๋นยาจีน      แต่น้ำซุปที่นี่เป็นรสชาติไทยๆ กระเทียม รากผักชี พริกไทย น้ำซุปมีไอกลิ่นของพะโล้นิดๆ ถูกปากคนไทยอย่างเราเลย

เส้นมีให้เลือกเยอะ บะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ มีหมด ไก่จะให้มา 3 แบบจุกๆ น่องไก่ตุ๋นชิ้นโตๆ ไก่ฉีก และที่ผมชอบเลยคือตีนไก่ตุ๋น เคี้ยวเพลิน  ในราคา ธรรมดา 40.- บาท พิเศษ 60.- บาท  ที่พลาดไม่ได้คือ มะระ เป็นสิ่งที่ตีคู่มาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวไก่ในทุกๆ ร้าน มีให้ตักไปทานกันแบบไม่หวงเลย

ถึงร้านจะดูเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทางธรรมดา แต่คุณป้าเจ้าของร้านบอกว่า ประมาณบ่ายๆ ของก็เริ่มจะหมดใครจะมาต้องรีบมาก่อนบ่าย นอกจากนี้ร้านยังได้ฉายาว่า “ก๋วยเตี๋ยวไก่ ขวัญใจคนขับรถบรรทุก”

ซึ่งดูจากโลเคชั่นแล้ว ไม่ต้องบอกก็พอจะรู้ที่มาของฉายา ด้วยความที่ติดถนนหลัก ที่จอดรถกว้างขวาง แม้ในขณะที่ผมมาชิม ก็ยังมีรถบรรทุกมาจอดแวะทาน แต่ แต่ แต่!! ลูกค้าของทางร้านไม่ได้มีแค่กลุ่มเดียว ผู้คนระแวกบ้านตากหรือผู้ที่สัญจรไปมาก็แวะเวียนมาทานตลอดเวลา

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวไก่บ้านตาก

ที่ตั้ง : บ้านตาก

จุดสังเกตุ : ทางหลวงมุ่งหน้าไป กทม. ตรงข้ามปั๊ม P.T.

ชิวกิมเลิศรส

ตำนาน 66 ปี… ไม่ได้ดี แค่ชื่อ!!

อีกร้านอร่อยๆ ที่หลายคนน่าจะคุ้นเคย ร้านนี้ตั้งอยู่คู่คนตากมาแล้วกว่า 66 ปี ชิวกิมเลิศรส เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองตาก มีลักษณะเป็นบ้านไม้ทรงโบราณ โดยทางร้านมีอาหารมากมายแต่ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อคือ สุกี้กระเพาะหมู ที่ใครแวะเวียนมาต้องสั่งเมนูนี้มาชิมกันทุกโต๊ะ

สุกี้กระเพาะหมู (50.- บาท)  ตอนแรกก็คิดไม่ออกว่ามันจะเข้ากันไหม สุกี้จะเสียรสชาติไหมกับการที่ต้องมาผสมผสานกับกระเพาะหมู พอได้ชิมผมก็หยุดความคิดนั้นไปเลย กระเพาะหมูนุ่มๆ   ให้มาชิ้นโตๆ   ไม่มีกลิ่นเลยซักนิด มีความกรึบๆ ให้พอได้รสสัมผัส  ผมแนะนำเจาะไข่แดงลวกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นและน้ำจิ้มทางร้าน ความไข่แดงลวกมันโคตรจะเข้ากับสุกี้เลย มีความมัน จุยซี่ชุ่มฉ่ำเต็มปาก ไม่แปลกใจทำไมทุกโต๊ะมาถึงต้องสั่งสุกี้กระเพาะหมู

ตือฮวน (50.- บาท) (เผื่อใครไม่รู้นะครับ ตือฮวนในภาษาจีน แปลว่า ไส้หมู) ใครที่อยากได้ซุปร้อนๆ ซดให้โล่งคอ บวกกับเครื่องในหมู ไส้ใหญ่ ทางร้านก็ทำออกมาได้ดี ให้มาชิ้นใหญ่ไร้กลิ่นเหมือนเดิม ตือฮวนร้อนๆ กับข้าวสวย มันฟินดีนะครับ ให้ความสดชื่น โล่งคออย่างบอกไม่ถูก

ขนมจีบ (30.-) ในหนึ่งชุดมีอยู่ 9 ชิ้น ขนมจีบชิ้นกำลังพอดีคำ กระเทียมเจียวหอมๆ ไส้ขนมจีบผมว่าละเอียดไปนิด(อันนี้แล้วแต่ความชอบแต่ละคน) เหมาะเป็นเมนูตบท้ายหรือจะซื้อไปฝากที่บ้านคนก็ได้เหมือนกัน

นอกจากที่ผมรีวิวไปทางร้านยังมีเมนูให้ไปลองชิมอีกมากมาย ในปัจจุบันเป็นรุ่นลูกทำต่อแล้ว แต่ก็ยังสามารถสืบทอดความอร่อย ความสะอาดมาได้ยาวนานไม่มีเปลี่ยน โดยเฉพาะเครื่องในหมูที่ร้านทำมาสะอาดไม่มีกลิ่นเลย แถมยังมีเสน่ห์ของความโบราณให้เห็นภายในตัวร้าน ใครที่ยังไม่เคยชิม บอกเลยว่าควรมาลองซักครั้ง เมนูสุกี้กระเพาะหมู  โคตรเด็ด!! 

ชื่อร้าน : ชิวกิมเลิศรส

ที่ตั้ง : เมืองตาก

จุดสังเกตุ : หลังวัดพร้าว อำเภอเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์

ร้านลับที่ไม่ลับของอำเภอบ้านตาก ที่ขายทั้งอาหารตามสั่งและก๋วยเตี๋ยว รสชาติเด็ด จัดจ้านในย่านนี้ ราคาถู๊กถูก

อยู่ทางฝั่งตะวันตกของอำเภอบ้านตากหรือที่เรียกกันติดปากว่าตากตก ร้านตั้งอยู่ด้านหน้าของวัดโบสถ์ เป็นวัดเล็กๆประจำหมู่บ้านและมีเมรุอยู่ข้างๆวัดด้วย ร้านจะตั้งอยู่บริเวณหน้าวัดเลย ติดถนนถนนทางหลวงหมายเลข 1107 หรือคนแถวนั้นเรียกกันว่าถนนเส้นใน เส้นทางไปวัดพระบรมธาตุ สถานที่ยอดฮิตของอำเภอบ้านตากที่หลายๆคนชอบไปเที่ยว กราบไหว้ สักการะบูชาหลวงพ่อทันใจกัน

บริเวณก็กว้างขวาง รองรับคนที่มาทั้งครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนได้หลายกลุ่มกันเลยทีเดียว หรือจะโซโล่มากินคนเดียวก็ได้นะ มีที่จอดรถกว้างขวางไม่ต้องห่วงว่าจะไม่มีที่จอดรถเลย ที่ร้านจะมีจุดเด่นที่สามารถสังเกตเห็นได้ง่ายๆเลยคือป้ายชื่อร้านสีแดงใหญ่หรือว่าเห็นซุ้มประตูเข้าวัดโบสถ์สีทองอร่ามตาแต่ไกล

ก็แสดงว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเรือก็จะตั้งอยู่หน้าซุ้มวัดเลย เป็นจุดสังเกตที่สามารถเห็นได้ง่ายๆ ไม่เลยร้านแน่นอน อ้อ ละร้านเป็นร้านที่มุงด้วยสังกะสีนะ แต่ว่าเดี๋ยวก่อน! มันไม่ได้ร้อนเลย ป้าที่ร้านแกก็คอยเปิดพัดลมอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าทุกคนนะ หมดปัญหาเรื่องร้อนไปได้เลย

มา!! ทีนี้ก็มาพูดถึงเรื่องอาหารกันเลย อาหารที่นี่ก็จะมีทั้งก๋วยเตี๋ยวทั้ง เรือ น้ำตก ต้มยำ ใส เลยนะ และก็อาหารตามสั่งที่รสชาติจัดว่าเด็ดเลย บอกได้เลยว่า มาร้านนี้ร้านเดียวมีครบหมดทุกอย่างในราคาเริ่มต้น 30 บาท แพงสุด 50 บาท ยังไม่หมดนะ น้ำดื่มและผักสด ยังไปตักได้ไม่อั้นอีกด้วย

เมนูแนะนำที่มาร้านนี้ต้องกินเลยคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อรสเด็ดที่ราคาแค่ 40 บาท!!! (พิเศษ 50 บาท) ป้าแกให้เครื่องแบบไม่กั๊กเลย หอมน้ำซุปเข้มข้น ไม่ต้องปรุงเพิ่มกันเลย เครื่องเคียงแน่นม้ากก เมนูทีเด็ดอีกอย่างนึงของร้านคือเกาเหลาเนื้อเปื่อย บอกตรงนี้เลยว่า โคตรเด็ด เนื้อเปื่อยมากก ไม่เหนียวเลย ร้านนี้ตุ๋นเนื้อเปื่อยจนรุ่ย กัดเข้าไปไม่เหนียวจนปวดฟันเลย คือดีย์ น้ำซุปหอม หวาน กลมกล่อม

คราวนี้เรามาเมนูอาหารตามสั่งกันบ้าง อาหารตามสั่งที่มาต้องสั่งเลยก็คือ หมูกรอบ!!! หมูกรอบที่ร้านทำเอง ทอดจนหนังกรอบ สีเหลืองอร่าม ไม่อมน้ำมันเลย เมนูหมูกรอบมีทั้งผัดกระเพรา ผัดพริกแกง หรือข้าวผัดเลย หรือเราอยากสั่งให้ผัดใส่อะไรป้าแกก็ทำให้ได้หมดเลยจ้า (ก็อาหารตามสั่งนี่เนอะ)

ร้านนี้ไม่ได้มีแค่หมูกับเนื้อนะ อาหารทะเลก็มีน้า รสชาติอาหารตามสั่งบอกเลยนะว่าจัดจ้านมาก อร่อยแบบบ้านๆ รสชาติที่ทุกเพศทุกวัยเข้าถึงได้ ถึงได้บอกไงว่ามาร้านนี้ครบ จบ ที่นี่ที่เดียวไปเลยจ้า

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกต : ข้างทาง ทางไปสักการะวัดหลวงพ่อทันใจ