ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นบ้านตาก

“เตี๋ยวไก่ ขวัญใจรถบรรทุก”

วันนี้ผมพาออกมาไกลจากตัวเมืองนิดนึง ใครที่ขับรถสัญจรไปมาเส้นถนนเอเชีย มุ่งหน้าไปทางในเมืองตาก ก็คงสังเกตเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านหนึ่ง อยู่ข้างทางตรงข้ามกับปั๊มพีทีบ้านตาก วันนี้ผมก็มีโอกาสได้แวะมาทาน ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นรสเด็ด บรรยากาศเป็นร้านที่ไม่ใหญ่มาก แต่มีที่นั่งกว้างขวาง ที่จอดรถนี่ไม่ต้องพูดถึง ขนาดรถพ่วงยังมาจอดได้เลย!

ชื่อร้านก็บอกว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ่น ใครจะมากินก๋วยเตี๋ยวหมูก๋วยเตี๋ยวเนื้อนี่ต้องผิดหวังเล็กน้อย เข้าสู่เรื่องอาหารการกิน ต้องพูดถึงน้ำซุปก่อนเลย ปกติที่ผมไปกินร้านอื่นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะให้ความเป็นน้ำตุ๋นยาจีน      แต่น้ำซุปที่นี่เป็นรสชาติไทยๆ กระเทียม รากผักชี พริกไทย น้ำซุปมีไอกลิ่นของพะโล้นิดๆ ถูกปากคนไทยอย่างเราเลย

เส้นมีให้เลือกเยอะ บะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ มีหมด ไก่จะให้มา 3 แบบจุกๆ น่องไก่ตุ๋นชิ้นโตๆ ไก่ฉีก และที่ผมชอบเลยคือตีนไก่ตุ๋น เคี้ยวเพลิน  ในราคา ธรรมดา 40.- บาท พิเศษ 60.- บาท  ที่พลาดไม่ได้คือ มะระ เป็นสิ่งที่ตีคู่มาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวไก่ในทุกๆ ร้าน มีให้ตักไปทานกันแบบไม่หวงเลย

ถึงร้านจะดูเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทางธรรมดา แต่คุณป้าเจ้าของร้านบอกว่า ประมาณบ่ายๆ ของก็เริ่มจะหมดใครจะมาต้องรีบมาก่อนบ่าย นอกจากนี้ร้านยังได้ฉายาว่า “ก๋วยเตี๋ยวไก่ ขวัญใจคนขับรถบรรทุก”

ซึ่งดูจากโลเคชั่นแล้ว ไม่ต้องบอกก็พอจะรู้ที่มาของฉายา ด้วยความที่ติดถนนหลัก ที่จอดรถกว้างขวาง แม้ในขณะที่ผมมาชิม ก็ยังมีรถบรรทุกมาจอดแวะทาน แต่ แต่ แต่!! ลูกค้าของทางร้านไม่ได้มีแค่กลุ่มเดียว ผู้คนระแวกบ้านตากหรือผู้ที่สัญจรไปมาก็แวะเวียนมาทานตลอดเวลา

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวไก่บ้านตาก

ที่ตั้ง : บ้านตาก

จุดสังเกตุ : ทางหลวงมุ่งหน้าไป กทม. ตรงข้ามปั๊ม P.T.

ชิวกิมเลิศรส

ตำนาน 66 ปี… ไม่ได้ดี แค่ชื่อ!!

อีกร้านอร่อยๆ ที่หลายคนน่าจะคุ้นเคย ร้านนี้ตั้งอยู่คู่คนตากมาแล้วกว่า 66 ปี ชิวกิมเลิศรส เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองตาก มีลักษณะเป็นบ้านไม้ทรงโบราณ โดยทางร้านมีอาหารมากมายแต่ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อคือ สุกี้กระเพาะหมู ที่ใครแวะเวียนมาต้องสั่งเมนูนี้มาชิมกันทุกโต๊ะ

สุกี้กระเพาะหมู (50.- บาท)  ตอนแรกก็คิดไม่ออกว่ามันจะเข้ากันไหม สุกี้จะเสียรสชาติไหมกับการที่ต้องมาผสมผสานกับกระเพาะหมู พอได้ชิมผมก็หยุดความคิดนั้นไปเลย กระเพาะหมูนุ่มๆ   ให้มาชิ้นโตๆ   ไม่มีกลิ่นเลยซักนิด มีความกรึบๆ ให้พอได้รสสัมผัส  ผมแนะนำเจาะไข่แดงลวกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นและน้ำจิ้มทางร้าน ความไข่แดงลวกมันโคตรจะเข้ากับสุกี้เลย มีความมัน จุยซี่ชุ่มฉ่ำเต็มปาก ไม่แปลกใจทำไมทุกโต๊ะมาถึงต้องสั่งสุกี้กระเพาะหมู

ตือฮวน (50.- บาท) (เผื่อใครไม่รู้นะครับ ตือฮวนในภาษาจีน แปลว่า ไส้หมู) ใครที่อยากได้ซุปร้อนๆ ซดให้โล่งคอ บวกกับเครื่องในหมู ไส้ใหญ่ ทางร้านก็ทำออกมาได้ดี ให้มาชิ้นใหญ่ไร้กลิ่นเหมือนเดิม ตือฮวนร้อนๆ กับข้าวสวย มันฟินดีนะครับ ให้ความสดชื่น โล่งคออย่างบอกไม่ถูก

ขนมจีบ (30.-) ในหนึ่งชุดมีอยู่ 9 ชิ้น ขนมจีบชิ้นกำลังพอดีคำ กระเทียมเจียวหอมๆ ไส้ขนมจีบผมว่าละเอียดไปนิด(อันนี้แล้วแต่ความชอบแต่ละคน) เหมาะเป็นเมนูตบท้ายหรือจะซื้อไปฝากที่บ้านคนก็ได้เหมือนกัน

นอกจากที่ผมรีวิวไปทางร้านยังมีเมนูให้ไปลองชิมอีกมากมาย ในปัจจุบันเป็นรุ่นลูกทำต่อแล้ว แต่ก็ยังสามารถสืบทอดความอร่อย ความสะอาดมาได้ยาวนานไม่มีเปลี่ยน โดยเฉพาะเครื่องในหมูที่ร้านทำมาสะอาดไม่มีกลิ่นเลย แถมยังมีเสน่ห์ของความโบราณให้เห็นภายในตัวร้าน ใครที่ยังไม่เคยชิม บอกเลยว่าควรมาลองซักครั้ง เมนูสุกี้กระเพาะหมู  โคตรเด็ด!! 

ชื่อร้าน : ชิวกิมเลิศรส

ที่ตั้ง : เมืองตาก

จุดสังเกตุ : หลังวัดพร้าว อำเภอเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์

ร้านลับที่ไม่ลับของอำเภอบ้านตาก ที่ขายทั้งอาหารตามสั่งและก๋วยเตี๋ยว รสชาติเด็ด จัดจ้านในย่านนี้ ราคาถู๊กถูก

อยู่ทางฝั่งตะวันตกของอำเภอบ้านตากหรือที่เรียกกันติดปากว่าตากตก ร้านตั้งอยู่ด้านหน้าของวัดโบสถ์ เป็นวัดเล็กๆประจำหมู่บ้านและมีเมรุอยู่ข้างๆวัดด้วย ร้านจะตั้งอยู่บริเวณหน้าวัดเลย ติดถนนถนนทางหลวงหมายเลข 1107 หรือคนแถวนั้นเรียกกันว่าถนนเส้นใน เส้นทางไปวัดพระบรมธาตุ สถานที่ยอดฮิตของอำเภอบ้านตากที่หลายๆคนชอบไปเที่ยว กราบไหว้ สักการะบูชาหลวงพ่อทันใจกัน

บริเวณก็กว้างขวาง รองรับคนที่มาทั้งครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนได้หลายกลุ่มกันเลยทีเดียว หรือจะโซโล่มากินคนเดียวก็ได้นะ มีที่จอดรถกว้างขวางไม่ต้องห่วงว่าจะไม่มีที่จอดรถเลย ที่ร้านจะมีจุดเด่นที่สามารถสังเกตเห็นได้ง่ายๆเลยคือป้ายชื่อร้านสีแดงใหญ่หรือว่าเห็นซุ้มประตูเข้าวัดโบสถ์สีทองอร่ามตาแต่ไกล

ก็แสดงว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเรือก็จะตั้งอยู่หน้าซุ้มวัดเลย เป็นจุดสังเกตที่สามารถเห็นได้ง่ายๆ ไม่เลยร้านแน่นอน อ้อ ละร้านเป็นร้านที่มุงด้วยสังกะสีนะ แต่ว่าเดี๋ยวก่อน! มันไม่ได้ร้อนเลย ป้าที่ร้านแกก็คอยเปิดพัดลมอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าทุกคนนะ หมดปัญหาเรื่องร้อนไปได้เลย

มา!! ทีนี้ก็มาพูดถึงเรื่องอาหารกันเลย อาหารที่นี่ก็จะมีทั้งก๋วยเตี๋ยวทั้ง เรือ น้ำตก ต้มยำ ใส เลยนะ และก็อาหารตามสั่งที่รสชาติจัดว่าเด็ดเลย บอกได้เลยว่า มาร้านนี้ร้านเดียวมีครบหมดทุกอย่างในราคาเริ่มต้น 30 บาท แพงสุด 50 บาท ยังไม่หมดนะ น้ำดื่มและผักสด ยังไปตักได้ไม่อั้นอีกด้วย

เมนูแนะนำที่มาร้านนี้ต้องกินเลยคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อรสเด็ดที่ราคาแค่ 40 บาท!!! (พิเศษ 50 บาท) ป้าแกให้เครื่องแบบไม่กั๊กเลย หอมน้ำซุปเข้มข้น ไม่ต้องปรุงเพิ่มกันเลย เครื่องเคียงแน่นม้ากก เมนูทีเด็ดอีกอย่างนึงของร้านคือเกาเหลาเนื้อเปื่อย บอกตรงนี้เลยว่า โคตรเด็ด เนื้อเปื่อยมากก ไม่เหนียวเลย ร้านนี้ตุ๋นเนื้อเปื่อยจนรุ่ย กัดเข้าไปไม่เหนียวจนปวดฟันเลย คือดีย์ น้ำซุปหอม หวาน กลมกล่อม

คราวนี้เรามาเมนูอาหารตามสั่งกันบ้าง อาหารตามสั่งที่มาต้องสั่งเลยก็คือ หมูกรอบ!!! หมูกรอบที่ร้านทำเอง ทอดจนหนังกรอบ สีเหลืองอร่าม ไม่อมน้ำมันเลย เมนูหมูกรอบมีทั้งผัดกระเพรา ผัดพริกแกง หรือข้าวผัดเลย หรือเราอยากสั่งให้ผัดใส่อะไรป้าแกก็ทำให้ได้หมดเลยจ้า (ก็อาหารตามสั่งนี่เนอะ)

ร้านนี้ไม่ได้มีแค่หมูกับเนื้อนะ อาหารทะเลก็มีน้า รสชาติอาหารตามสั่งบอกเลยนะว่าจัดจ้านมาก อร่อยแบบบ้านๆ รสชาติที่ทุกเพศทุกวัยเข้าถึงได้ ถึงได้บอกไงว่ามาร้านนี้ครบ จบ ที่นี่ที่เดียวไปเลยจ้า

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเรือวัดโบสถ์

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกต : ข้างทาง ทางไปสักการะวัดหลวงพ่อทันใจ

ก๋วยเตี๋ยวป้าอ้อน

“พาย้อนวัย กับก๋วยเตี๋ยวไทย ณ บ้านตาก..”

ถ้าพูดถึงชื่อจังหวัดตาก ชื่อนี้มักจะซ่อนของกินอร่อยๆ ไว้เพียบ แต่อาหารอย่างหนึ่งที่ผมชอบทานมาก รู้สึกว่าหาทานจังหวัดอื่น มันไม่ได้ฟีลลิ่ง รู้สึกว่ากลิ่นหอมไอเสน่ห์ของอาหารจานนี้มันขาดหายไป วันนี้ผมเลยอยากแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวไทยอร่อยๆ ราคาสบายกระเป๋า แถมปริมาณจุกายจุใจอีกด้วย กับร้าน ก๋วยเตี๋ยวป้าอ้อน ตั้งอยู่ติดกับถนนเส้นหลักของอำเภอบ้านตาก

ด้วยความที่ป้าอ้อนเปิดร้านในรั้วบ้านของตัวเอง บรรยากาศที่ร้านจะล้อมรอบด้วยต้นไม้ ที่นั่งเป็นม้าหินอ่อนและโต๊ะไม้ผสมผสานกัน ตรงโซนครัวจะมีตู้กระจกเล็กๆ วางอยู่มองไปข้างๆ จะมีน้ำอัดลมขวดและขนมซองละ 5 บาท วางขาย ให้อารมณ์ร้านอาหารในชุมชนอย่างแท้จริง

ต้องบอกก่อนว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างอยู่ในราคา 30.- บาท เมนูในร้านก็จะมีก๋วยเตี๋ยวมากมายหลายเส้นให้เราเลือกทาน เนื้อสัตว์ที่ร้านก็มีทั้งลูกชิ้น หมูสับ หมูแดง  ไส้อ่อนและตับ โดยเมนูที่ทางร้านแนะนำก็จะเป็น ก๋วยเตี๋ยวไทย และก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือใครที่ไม่ชอบทานรสเผ็ดทางร้านยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มจืดอีกด้วย รสชาติก็น่าจะตามชื่อนะผมว่า แนะนำมาขนาดนี้แล้วมีหรือที่ผมจะไม่จัด

เมนูที่ผมลองเป็นเส้นเล็กก๋วยเตี๋ยวไทย เครื่องใน (ราคา 30.-บาท) พอเห็นก็ต้องอึ้งกับปริมาณที่ให้มาเยอะไม่หวงกำไรเลย เส้นเล็กนุ่มพอดี น้ำซุปต้มยำเปรี้ยวหวานเค็มลงตัว ได้ความมันๆ หอมๆ จากถั่วลิสงคั่ว โรยด้วยเกี๊ยวทอดกรอบๆ

แต่ที่ผมชอบที่สุดเลยเห็นจะเป็นเครื่องในที่ทางร้านทำมาสะอาด ตับไม่มีกลิ่นคาว แถมตัวไส้อ่อนทางร้านน่าจะใช้เวลาตุ๋นนานกำลังดี ทำให้ไม่มีความเหนียวและไม่เละจนเกินไป ในราคา 30.- ผมถือว่าโคตรคุ้มกับความใส่ใจในวัตถุดิบของทางร้าน

เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ใส่ใจลูกค้า ให้อารมณ์คิดถึงตอนยังเป็นเด็กที่ปั่นจักรยานไปกินก๋วยเตี๋ยวในหมู่บ้าน

ใครที่กำลังหาก๋วยเตี๋ยวไทยอร่อยๆ ราคาสบายกระเป๋า เชิญมาลองได้ที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าอ้อน ตั้งอยู่ติดกับถนนเส้นหลักอำเภอบ้านตาก

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวไทยป้าอ้อน

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกตุ : จะไม่มีชื่อร้านบอกตั้งมองหาดีๆ หรือตามโลเคชั่นขอเว็บเราไปทานได้เลยครับ