p68

ป้าอึ่งส้มตำ

จะต้ม จะตำ จะยำ บอกป้าอึ่งจัดให้ ทีร้าน “ป้าอึ่งส้มตำ”

สวัสดีลูกเพจที่น่ารักทุกคน วันนี้พามาทานอาหารสไตล์อีสานนิดๆ จะเรียกอีสานหมดก็ไม่ได้ เพราะมีเมนูหลากหลายทั้งต้ม ทั้งยำ ส้มตำ และอาหารตามสั่งอีกมามาย

ร้านตั้งอยู่สี่แยกสะพานบ้านตาก  ถ้ามาจากถนนหลักสายเอเชีย จะเลี้ยวไปทางขวามือประมาณ 200 เมตร  ก็จะเจอร้านป้าอึ่ง ร้านเปิดทุกวัน 09.30 – 20.00 น.

บรรยากาศร้านก็คือฟิลกินอาหารริมน้ำชิวๆ คืนนี้ยาวไป แต่ยาวมากไม่ได้ร้านปิด 20.00 น. แฮร่ เรามาเข้าสู่เรื่องของอาหารกันดีกว่า

ลาบหมูคั่ว ลาบที่จังหวัดตากนี่เหมือนเป็นลาบฟิวชั่น 2 ภาคเข้าด้วยกันคือ ลาบเหนือและลาบอีสาน ตัวลาบมีความใส่ข้าวคั่ว ในขณะเดียวกันก็ใส่เลือดหมูทำให้สีเข้มขึ้น รสชาติก็คือเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวาน (หวานนิดๆ) หอมกลิ่นข้าวคั่วและหอมเจียว แปลกไม่เหมือนใคร ต้องลอง

สามชั้นทอดน้ำปลา สามชั้นทอดแบบไม่ชุบแป้ง มีความนุ่มหนึบ ไม่แข็งเกินไปจนเป็นกากหมู หมักซอสน้ำปลา ยกออกจากกระทะคือหอมน้ำปลามาก

ต้มยำทะเลน้ำข้น ต้มยำร้านป้าอึ่งคือ เหมือนกินต้มยำที่บ้าน สีของน้ำซุปจะไม่ส้มมาก เป็นสีส้มจางๆ แต่น้ำซุปหอมสมุนไพรแบบเตะจมูก คือกลิ่นสมุนไพรแรงเลยทีเดียว มีความเผ็ดร้อนจากพริกแห้งคั่ว แล้วป่นหยาบๆ

ตับหวาน ตับหวานที่นี่ก็คือตับหวานที่สาวกนักกินตับตามหา การลวกตับที่สุกพอดี มีความฉ่ำ อมเลือดนิดๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำและข้าวคั่ว กินเป็นกับแกล้มก็เด็ด กินกับข้าวก็อร่อย แต่ใครไม่ชอบกินตับนี่จะบอกว่าตับไม่สุก…(แต่ที่จริงมันสุกนะทุกคน ลวกสุกเกินมันจะแข็ง)

ชื่อร้าน : ส้มตำป้าอึ่ง

ที่ตั้ง : บ้านตาก 

จุดสังเกต : สี่แยกทางข้ามสะพานบ้านตาก

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *